İstanbul Teknik Üniversitesi Makine Fakültesi mezunu olan Aynur Oktay, Kocaeli Üniversitesi’nde işletme Yönetimi ve Organizasyon konulu Yüksek Lisans (MBA) programını tamamlamıştır. Üniversiteden mezun olduktan hemen sonra Akkök Holding Şirketlerinden Ak-AI Tekstil’de yönetici olarak iş hayatına başlamıştır. Toplam 25 yıl çalıştığı Sabancı Topluluğu’na 1990 yılında Kordsa Teknik Tekstil A.Ş. ile adım atan Oktay, 17 yıl boyunca Kordsa’da Yönetim Sistemleri, İş Mükemmelliği, Denetim, Stratejik Planlama, Üretim ve Ar-Ge Laboratuvar yönetimleri gibi farklı bölümlerde çeşitli görevler üstlenmiştir. Kordsa’da çalışıyorken 2004’ten itibaren Ortak Hizmetler kapsamında Beksa, Sabancı DX, Brisa, Enerjisa, Temsa ve Toyotasa şirketlerine de hizmet vermeye devam etmiştir. 2007-2015 yılları arasında Teknosa’da Yönetişim, Risk ve Uyum (GRC) konuları kapsamında faaliyet gösteren Kurumsal Gelişim Departmanı’nı yönetmiştir. 2015-2016 arasında Sabancı DX’de Yönetişim, Risk ve Uyum (GRC) Danışmanlık servisinin başında çeşitli projelere liderlik yapmıştır. 2021 yılında Biotrend Uyum Direktörü olarak göreve başlayan Aynur Oktay, Risk ve Uyum Direktörü olarak görevine devam etmektedir. İngilizce bilen Aynur Oktay, evli ve iki çocuk annesidir.